Yến chưng saffron mật ong giàu dinh dưỡng

yen-chung-saffron-mat-ong

Yến sào hay tổ yến là một thực phẩm dinh dưỡng và nổi tiếng. Có rất nhiều công thức chế biến món yến chưng. Yến chưng saffron mật ong là một trong số đó. Công thức này có phần lạ lẫm và kém phổ biến so với những công thức như yến chưng táo đỏ hay yến chưng lê đường phèn. Thế nhưng đây lại là món ăn mang đến nhiều dinh dưỡng. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết này nhé!

1. Sơ lược về món yến chưng saffron mật ong

Hãy cùng tìm hiểu sơ lược về các thành phần chính của món yến chưng saffron mật ong nhé!

Sơ lược về yến sào

Yến sào thường được biết đến với tên gọi khác là tổ yến. Từ “sào” bắt nguồn từ tiếng Trung Quốc, có nghĩa là “tổ”. Yến sào được hình thành bởi các chất tiết ra từ tuyến nước bọt của loài chim yến trong quá trình chúng làm tổ.

Từ xa xưa, yến sào đã nổi tiếng là loại thức ăn quý hiếm. Bởi lẽ chúng chỉ có ở các vách đá cheo leo và mỗi tổ yến chỉ nặng khoảng 8 gram. Chúng được góp mặt trong danh sách tám món cao lương mỹ vị bậc nhất. Ngày trước, chỉ có vua chúa hoặc các gia đình quan lại, người giàu có mới có thể thưởng thức món ăn này.

so-luoc-ve-yen-sao
Sơ lược về yến sào

Nhiều nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng trong yến có rất nhiều dinh dưỡng. Chiếm đến 60% thành phần dinh dưỡng của yến là protein. Trong đó, có 18 loại axit amin và 30 vi chất thiết yếu cho cơ thể người. Ngoài thành phần dinh dưỡng dồi dào, yến cũng có hương vị thơm ngon và đa dạng cách chế biến. Hầu như mọi lứa tuổi, mọi đối tượng đều có thể dùng món này.

Sơ lược về saffron

Saffron có tên tiếng Việt là nhụy hoa nghệ tây. Đây là một loại gia vị có mức giá đắt đỏ nhất thế giới. Người ta dùng nhụy hoa nghệ tây để chế biến thành saffron. Saffron có nguồn gốc ở Hy Lạp hoặc Tây Nam Á. Ngày nay, chúng dần phổ biến tại khu vực khác như Bắc Phi, Bắc Mỹ và châu Đại Dương. Iran là nơi có sản lượng saffron dồi dào nhất.

so-luoc-saffron-mat-ong-chanh
Nhụy hoa nghệ tây

Saffron mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc uống nghệ tây có thể giúp chữa bệnh Alzheimer. Nông sản này cũng giúp chữa trầm cảm. Đây còn là một chất chống oxy hóa hữu hiệu. Chúng có các tác dụng tích cực với các chứng bệnh ung thư.

Sơ lược về mật ong

Mật ong cùng là một thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên. Chúng đóng vai trò như một chất tạo ngọt trong các món ăn hay món uống (thay cho đường). Mật ong được sản xuất thông qua hoạt động hút nhụy hoa thường ngày của ong mật. Mật hoa sau khi thu hoạch về tổ sẽ được ủ thành mật ong.

Ong không hút cố định một loại hoa. Tùy theo loại hoa chúng hút mật sẽ có các loại mật ong khác nhau. Và dù khác nhau, về bản chất, tất cả mọi loại mật ong đều có cấu thành dinh dưỡng giống nhau.

so-luoc-ve-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Có đến 80% thành phần trong mật ong là đường. Nhưng đường này là đường có nguồn gốc tự nhiên. Và chiếm chủ yếu là fructose và glucose. Hàm lượng saccarose và mantose khá ít so với trái cây. Bên cạnh đường, mật ong cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác.

Khoáng chất đóng vai trò chủ đạo trong mật ong là kali, canxi, natri, sắt,… Vitamin thì tập trung chủ yếu ở vitamin nhóm B. Và dù là một thực phẩm có vị ngọt tự nhiên nhưng mật ong vẫn sở hữu một vitamin C dồi dào.

2. Cách làm yến chưng saffron mật ong

  • Nguyên liệu cần chuẩn bị:
    • 5 gram tổ yến tinh chế hoặc 20 gram tổ yến tươi;
    • 2 thìa mật ong nguyên chất;
    • Khoảng 8 – 10 sợi saffron.
  • Các bước chế biến:
    • Sơ chế tổ yến, làm sạch để không còn sót lại lông yến.
    • Khi yến đã rửa sạch và ráo nước thì cho chúng vào tô. Ngâm yến với nước.
    • Sau khi ngâm xong, yến nở đều thì vớt ra, thay nước sạch rồi mang đi chưng cách thủy. Thời gian chưng yến sẽ khoảng 30 phút.
    • Sau khi yến mềm đều thì vặn nhỏ lửa. Hòa mật ong với nước ấm và saffron. Sau đó cho hỗn hợp này vào tô yến đang chưng.
    • Chưng thêm khoảng 5 phút nữa là xong.
yen-chung-saffron-mat-ong
Món yến chưng thành phẩm

Trên đây là công thức làm món yến chưng saffron mật ong. Đây là một món ăn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Món này không chỉ cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn hỗ trợ hoạt động của các cơ quan chức năng trong cơ thể. Với công thức đơn giản như trên thì chắc hẳn bạn cũng sẽ dễ dàng thực hành tại nhà. Chúc bạn có một món ăn thơm ngon. Hẹn gặp lại bạn ở những bài viết sau nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm