Tác hại của việc sử dụng các loại hạt bị mốc

hat-dieu-kem-chat-luong

Không chỉ riêng hạt dinh dưỡng mà tất cả các loại thực phẩm nếu đã bị mốc, bị hỏng đều gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng. Vậy tác hại của việc sử dụng các loại hạt bị mốc như thế nào?

Tác hại khi ăn hạt bị mốc

Hạt bị mốc có thể gây ngộ độc

Khi các loại hạt bị mốc, tức là nó đã bị vi khuẩn xâm nhập; làm biến đổi các dưỡng chất có bên trong hạt. Lúc này, các chất dinh dưỡng đã mất đi hoàn toàn chứ không còn được như ban đầu. Nếu ăn phải, sẽ gây ngộ độc, buồn nôn ngay lập tức cho người ăn. 

hat-bi-moc-co-the-gay-ngo-doc
Hạt bị mốc có thể gây ngộ độc

Hại đường ruột

Khi hạt bị mốc, các chất dinh dưỡng trong hạt không còn nữa mà thay vào là những chất độc hại được sinh ra. Việc ăn phải hạt dinh dưỡng đã bị mốc sẽ ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của chúng ta. Khiến cho ta có thể bị đau bụng, tiêu chảy hoặc bị các loại bệnh về đường ruột nếu ăn phải với số lượng lớn và lâu ngày.

hai-duong-ruot
Hại đường ruột

Hạt bị mốc gây ung thư

Độc tố vi nấm nguy hiểm Alfatoxin do nấm Aspergillus flavus và Aspergllus parasiticus có thể sản sinh trong các loại hạt bị ẩm mốc. Ngoài tác hại gây độc cấp tính, độc tố này còn tích lũy dần dần trong cơ thể và là nguyên nhân gây bệnh ung thư. Đặc biệt, Aflatoxin rất khó bị phân hủy bởi hóa chất hay nhiệt độ cao nên một khi hạt đã bị nhiễm thì có rang ở nhiệt độ cao cũng không loại bỏ được độc tố.

hat-bi-moc-gay-ung-thu
Hạt bị mốc gây ung thư

Bảo quản hạt dinh dưỡng như thế nào là đúng cách?

Bảo quản trong hộp kín

Việc sử dụng hũ thủy tinh có nắp đậy kín để bảo quản các loại hạt, không những giữ được chất lượng hạt ngon nhất mà còn làm đẹp cho căn bếp nhà bạn. Để hiệu quả tốt nhất, bạn nên bảo quản hạt trong các lọ thủy tinh có nút chân không cao su và đặt ở những vị trí khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời.

Sau khi lấy hạt ra, bạn nên tránh để hạt tiếp xúc quá nhiều với môi trường bên ngoài. Đồng thời cũng cần đảm bảo không khí hay hơi ẩm bên ngoài không tràn vào bên trong.

bao-quan-trong-hop-kin
Bảo quản trong hộp kín

Bảo quản trong túi nilon kín

Nếu muốn bảo quản các loại hạt dinh dưỡng thật kín để thuận tiện cho việc duy chuyển hay làm quà tặng biếu người thân, bạn có thể sử dụng túi nilon hoặc túi hút chân không để thay thế. Với cách bảo quản này, độ ngon, độ giòn của hạt sẽ được giữ nguyên.

Khi bảo quản hạt bằng túi nilon, bạn nên lưu ý lựa chọn những túi dày; bên trong túi phải sạch và khi buộc đầu túi cần phải siết chặt. Sau khi đã hoàn tất công đoạn cho thực phẩm vào túi. Bạn đừng quên đặt chúng ở nơi sạch sẽ, thoáng mát và không có côn trùng hay bụi bẩn.

bao-quan-trong-tui-nilon-kin
Bảo quản trong túi nilon kín

Rang nóng hạt

Khi hạt có dấu hiệu bị ỉu, bạn có thể rang nóng lại hạt với nhiệt độ vừa phải. Để đảo lại các loại hạt dinh dưỡng, bạn cần phải sử dụng chảo chống dính. Trong quá trình thực hiện, cần lưu ý đảo đều tay. Cho đến khi hạt khô lại mới được tắt bếp. Tuyệt đối không cho hạt vào lọ khi còn nóng mà phải chờ hạt nguội hẳn. Bảo quản chúng trong các hộp, lọ có nắp đậy kín.

Ngoài ra để bảo quản tốt nhất, bạn nên để hạt ở những nơi khô thoáng, tránh tiếp xúc với môi trường ẩm dễ gây ra nấm mốc xanh chứa Alfatoxin gây hại đến sức khỏe.

rang-nong-hat
Rang nóng hạt

Trên đây là tổng hợp một số tác hại của việc sử dụng hạt bị mốc đối với sức khỏe. Hy vọng rằng những chia sẻ của bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn. Giúp bạn bảo quản các loại hạt dinh dưỡng đúng cách, hiệu quả nhất. Cảm ơn các bạn rất nhiều!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm