Ô mai quất mật ong cho vị tết đong đầy

o-mai-quat-mat-ong

Ô mai hay xí muội là một món nhâm nhi quen thuộc với người Việt Nam. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho những ngày hè oi ả hay những dịp tết sum vầy. Một trong những công thức chế biến ô mai thơm ngon mà bổ dưỡng nhất chính là ô mai quất mật ong. Cùng tham khảo ngay các thông tin sơ lược về quất, mật ong cũng như cách chế biến món ô mai thơm ngon từ bộ đôi này nhé!

1. Sơ lược về ô mai quất mật ong

Hãy cùng tìm hiểu sơ lược về món ô mai quất mật ong bạn nhé!

Ô mai là gì?

Ô mai hay còn được gọi là xí muội (phỏng theo cách gọi trong tiếng Quảng). Từ này trong tiếng Trung có nghĩa là mơ đen hay mơ chua. Vì đây vốn là một món ăn được chế biến từ quả mơ đen. Tuy nhiên, theo thời gian, rất nhiều công thức chế biến ô mai ra đời biến tấu với nhiều cách làm và nguyên liệu khác nhau.

Tại Việt Nam, ô mai được sử dụng phổ biến như một món ăn vặt và được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm ô mai ngày càng được mở rộng với nhiều loại hoa quả khác nhau. Tuy nhiên, phương pháp chế biến chung vẫn luôn là phơi khô, rồi sau đó tẩm ướp thêm nhiều loại gia vị như đường, gừng, ớt, cam thảo… để tạo ra mùi vị thơm ngon, đặc trưng. Ô mai cũng được xem là một loại mứt, được dùng nhiều trong ngày lễ, tết cổ truyền.

so-luoc-ve-o-mai
Sơ lược về ô mai

Các loại ô mai phổ biến ở Việt Nam gồm có: Ô mai chanh muối, ô mai mận, ô mai mơ,…

Sơ lược về quất

Quả quất còn được gọi là quả tắc hay hạnh. Đây là một giống cây kim quất, thuộc họ nhà cam chanh. Quất có kích thước khá nhỏ, vỏ ngoài màu xanh, khi chín thì chuyển sang vàng sậm. Phần thịt bên trong chia làm các múi mọng nước. Quất có vị chua.

so-luoc-ve-quat
Sơ lược về quất

Dịch quả quất chứa các chất như pectin, vitamin C, sắt, đồng, đường, acid hữu cơ và chất fortunelin. Vỏ quả quất chứa tinh dầu gồm 25 thành phần, trong đó gồm bêta – pinen , sabinen, limonen, b-ocimen, linalol. Ngoài ra, quả tắc còn chứa nhiều vitamin A, C, B1, B11, và canxi, phốt pho, kali, kẽm,…

Sơ lược về mật ong

Mật ong được sản xuất thông qua hoạt động hút nhụy hoa thường ngày của ong mật. Mật hoa sau khi thu hoạch về tổ sẽ được ủ thành mật ong. Ong có thể hút nhiều loại hoa khác nhau để tạo ra nhiều loại mật khác nhau. Dựa vào loài hoa mà ong hút mật thì mật làm ra sẽ có những đặc trưng riêng. Nhưng về bản chất, tất cả mọi loại mật ong đều có cấu thành dinh dưỡng giống nhau.

so-luoc-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Mật ong chứa 80% thành phần chủ yếu là các loại đường. Trong đó, fructose chiếm phần lớn và mang lại cảm giác ngọt nhẹ nhàng cho mật ong. Tiếp theo sau đó lần lượt là glucose, mantose và saccarose. Mật ong còn chứa hàng loạt chất dinh dưỡng khác ngoài đường. Các khoáng chất hiện hữu trong mật ong gồm sắt, canxi, kali, natri,… Vitamin thì có vitamin nhóm B và vitamin C.

2. Cách làm ô mai quất mật ong

  • Nguyên liệu:
    • 300 gram quất chín;
    • Mật ong nguyên chất;
    • 30 gram cam thảo (thái sợi);
    • 20 gram gừng tươi (giã nhỏ);
    • Muối và nước.
  • Cách làm:
    • Quất mang đi rửa sạch sau đó dùng dao khía dọc quả quất. Như vậy khi nấu quất sẽ ngấm gia vị nhanh hơn mà không bị bục nát.
    • Cho mật ong, gừng giã nhỏ và muối đã chuẩn bị vào nồi nước rồi đun sôi.
    • Cho quất vào nấu cùng hỗn hợp trên. Đến khi hỗn hợp sền sệt và quyện vào quất thì tắt bếp. Mang quất đó đi sấy khô hoặc phơi ngoài ánh nắng mặt trời.
    • Sau khi sấy xong thì rắc lên quất vài sợi cam thảo và gừng là có thể dùng được.
o-mai-quat
Cách làm ô mai quất

Trên đây là các thông tin sơ lược về mật ong và quất cũng như công thức chế biến ô mai quất mật ong. Công thức kể trên cực kỳ đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể thực hành thử tại nhà. Món ô mai là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon và mang đậm vị tết. Đây hứa hẹn sẽ là một món nhâm nhi tuyệt vời cho những ngày xuân ấm áp. Đừng quên chia sẻ những công thức thú vị này đến bạn bè nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm