Ô mai mận mật ong với cách làm đơn giản

o-mai-man-mat-ong

Ô mai hay xí muội là một món nhâm nhi quen thuộc với người Việt Nam. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho những giờ trò chuyện rôm rả cùng bạn bè. Một trong những công thức chế biến ô mai thơm ngon mà bổ dưỡng nhất chính là ô mai mận mật ong. Cùng tham khảo ngay các thông tin sơ lược về mận, mật ong cũng như cách chế biến món ô mai thơm ngon từ bộ đôi này nhé!

1. Sơ lược về ô mai mận mật ong

Hãy cùng tìm hiểu sơ lược về món ô mai mận mật ong bạn nhé!

Ô mai là gì?

Ô mai hay còn được gọi là xí muội (phỏng theo cách gọi trong tiếng Quảng). Từ này trong tiếng Trung có nghĩa là mơ đen hay mơ chua. Vì đây vốn là một món ăn được chế biến từ quả mơ đen. Tuy nhiên, theo thời gian, rất nhiều công thức chế biến ô mai ra đời biến tấu với nhiều cách làm và nguyên liệu khác nhau.

Tại Việt Nam, ô mai được sử dụng phổ biến như một món ăn vặt và được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm ô mai ngày càng được mở rộng với nhiều loại hoa quả khác nhau. Tuy nhiên, phương pháp chế biến chung vẫn luôn là phơi khô, rồi sau đó tẩm ướp thêm nhiều loại gia vị như đường, gừng, ớt, cam thảo… để tạo ra mùi vị thơm ngon, đặc trưng. Ô mai cũng được xem là một loại mứt, được dùng nhiều trong ngày lễ, tết cổ truyền.

so-luoc-ve-o-mai
Sơ lược về ô mai

Các loại ô mai phổ biến ở Việt Nam gồm có: Ô mai chanh muối, ô mai mận, ô mai mơ,…

Sơ lược về mận

Mận hay còn gọi mận bắc, mận hậu hay mận Hà Nội (danh pháp khoa học: Prunus salicina) là một loài cây rụng lá nhỏ bản địa tại miền bắc Việt Nam và Trung Quốc thuộc Chi Mận mơ. Nó cũng được trồng trong các vườn cây ăn quả ở miền bắc Việt Nam, Triều Tiên, Nhật Bản, Hoa Kỳ và Úc.

so-luoc-ve-man
Sơ lược về mận

Quả mận là loại quả hạch có đường kính 4–7 cm và có thịt màu hồng-vàng. Quả có thể được thu hoạch vào mùa hè. Khi chín, có thể ăn sống quả. Ngoài ra, có thể làm ô mai hoặc ngâm lấy nước uống.

Sơ lược về mật ong

Mật ong được sản xuất thông qua hoạt động hút nhụy hoa thường ngày của ong mật. Mật hoa sau khi thu hoạch về tổ sẽ được ủ thành mật ong. Ong có thể hút nhiều loại hoa khác nhau để tạo ra nhiều loại mật khác nhau. Dựa vào loài hoa mà ong hút mật thì mật làm ra sẽ có những đặc trưng riêng. Nhưng về bản chất, tất cả mọi loại mật ong đều có cấu thành dinh dưỡng giống nhau.

so-luoc-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Mật ong chứa 80% thành phần chủ yếu là các loại đường. Trong đó, fructose chiếm phần lớn và mang lại cảm giác ngọt nhẹ nhàng cho mật ong. Tiếp theo sau đó lần lượt là glucose, mantose và saccarose. Mật ong còn chứa hàng loạt chất dinh dưỡng khác ngoài đường. Các khoáng chất hiện hữu trong mật ong gồm sắt, canxi, kali, natri,… Vitamin thì có vitamin nhóm B và vitamin C.

2. Cách làm ô mai mận mật ong

  • Nguyên liệu:
  • Cách làm:
    • Mận bỏ cuống, rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng 20- 30 phút.
    • Dùng mũi dao rạch vài đường song song quanh thân quả mật. Lưu ý rạch sâu gần chạm hạt.
    • Cho mận vào tô lớn. Rót mật ong vào. Trộn đều tay và ướp trong khoảng 4- 5 tiếng đồng hồ.
    • Cho hỗn hợp trên vào nồi, cho nước lọc vào và đun dưới lửa nhỏ. Đảo đều tay trong lúc đun cho đến khi mận quắt lại.
    • Vớt mận ra. Riêng phần nước mận còn trong nồi thì tiếp tục đun đến khi sền sệt để làm siro mận.
    • Nhánh gừng mang đi gọt vỏ, một nửa băm nhuyễn lấy nước, còn lại thì thái dạng sợi.
    • Cho gừng sợi và nước gừng vào trộn với mận rồi đun tiếp trong lửa nhỏ. Đun một lúc là có thành phẩm.
o-mai-man-mat-ong
Cách làm ô mai mận

Trên đây là các thông tin sơ lược về mật ong và mận cũng như công thức chế biến ô mai mận mật ong. Công thức kể trên cực kỳ đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể thực hành thử tại nhà. Món ô mai là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon và mang đậm vị tết. Đây hứa hẹn sẽ là một món nhâm nhi tuyệt vời cho những ngày xuân ấm áp. Đừng quên chia sẻ những công thức thú vị này đến bạn bè nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm