Ô mai chanh muối mật ong giải nhiệt hè

o-mai-chanh-muoi-mat-ong

Ô mai hay xí muội là một món quà vặt rất được ưa chuộng tại Việt Nam. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời cho những giờ trò chuyện rôm rả cùng bạn bè. Một trong những công thức chế biến ô mai thơm ngon mà bổ dưỡng nhất chính là ô mai chanh muối mật ong. Cùng tham khảo ngay các thông tin sơ lược về chanh, mật ong cũng như cách chế biến món ô mai thơm ngon từ bộ đôi này nhé!

1. Sơ lược về ô mai chanh muối mật ong

Hãy cùng tìm hiểu sơ lược về món ô mai chanh muối mật ong bạn nhé!

Ô mai là gì?

Ô mai hay còn được gọi là xí muội (phỏng theo cách gọi trong tiếng Quảng). Từ này trong tiếng Trung có nghĩa là mơ đen hay mơ chua. Vì đây vốn là một món ăn được chế biến từ quả mơ đen. Tuy nhiên, theo thời gian, rất nhiều công thức chế biến ô mai ra đời biến tấu với nhiều cách làm và nguyên liệu khác nhau.

Tại Việt Nam, ô mai được sử dụng phổ biến như một món ăn vặt và được nhiều người yêu thích. Nguyên liệu làm ô mai ngày càng được mở rộng với nhiều loại hoa quả khác nhau. Tuy nhiên, phương pháp chế biến chung vẫn luôn là phơi khô, rồi sau đó tẩm ướp thêm nhiều loại gia vị như đường, gừng, ớt, cam thảo… để tạo ra mùi vị thơm ngon, đặc trưng. Ô mai cũng được xem là một loại mứt, được dùng nhiều trong ngày lễ, tết cổ truyền.

so-luoc-ve-o-mai
Sơ lược về ô mai

Các loại ô mai phổ biến ở Việt Nam gồm có: Ô mai chanh muối, ô mai mận, ô mai mơ,…

Sơ lược về chanh

Chanh thuộc giống cây bụi, thấp và thường tỏa ra nhiều nhánh. Có loại thân cây nhẵn bóng hoặc nhiều gai. Lá cây màu xanh đậm, mùi thơm. Hoa chanh có màu trắng rồi dần chuyển sang vàng, đường gân màu tím hơi nhạt. Hoa có thể mọc từng cái hoặc thành từng cụm. Vỏ chanh thường có màu xanh lá, khi chín sẽ ngả vàng.

so-luoc-ve-chanh
Sơ lược về chanh

Về thành phần dinh dưỡng, hầu hết các bộ phận của quả chanh đều có chứa chất dinh dưỡng. Vỏ chanh, giá trị dinh dưỡng khá cao gồm tinh bột, chất xơ, vitamin C và một số ít lượng protein, chất béo. Tép chanh giống với cam hay bưởi nhưng kích thước nhỏ hơn. Trong tép chanh có 80% là nước và các chất như axit citric, citric axit, xitrat etyl axit malic, đường interverti, sacarosa, profit, canxi và kali. Trong dịch chanh tươi chứa vitamin C, vitamin B1 cùng riboflavin.

Sơ lược về mật ong

Mật ong được sản xuất thông qua hoạt động hút nhụy hoa thường ngày của ong mật. Mật hoa sau khi thu hoạch về tổ sẽ được ủ thành mật ong. Ong có thể hút nhiều loại hoa khác nhau để tạo ra nhiều loại mật khác nhau. Dựa vào loài hoa mà ong hút mật thì mật làm ra sẽ có những đặc trưng riêng. Nhưng về bản chất, tất cả mọi loại mật ong đều có cấu thành dinh dưỡng giống nhau.

so-luoc-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Mật ong chứa 80% thành phần chủ yếu là các loại đường. Trong đó, fructose chiếm phần lớn và mang lại cảm giác ngọt nhẹ nhàng cho mật ong. Tiếp theo sau đó lần lượt là glucose, mantose và saccarose. Mật ong còn chứa hàng loạt chất dinh dưỡng khác ngoài đường. Các khoáng chất hiện hữu trong mật ong gồm sắt, canxi, kali, natri,… Vitamin thì có vitamin nhóm B và vitamin C.

2. Cách làm ô mai chanh muối mật ong

  • Nguyên liệu:
    • 700 gram chanh cốm;
    • Muối hạt;
    • 20 gram cam thảo;
    • Nước lọc;
  • Các bước chế biến:
    • Rắc muối đều lên chanh.
    • Đảo hỗn hợp chanh muối trên chảo, để lửa ở mức vừa.
    • Đảo đều tay trong vòng 10 phút để chanh ngấm gia vị và không bị cháy.
    • Sau đó tắt bếp và phơi chanh ngoài nắng trong khoảng 3 – 4 ngày.
    • Lưu ý khi phơi chanh không để bụi bẩn không bám vào thực phẩm. Lượng muối và mật ong cần được cân đối phù hợp để chanh không bị mặn quá.
o-mai-chanh-muoi-mat-ong
Cách làm ô mai chanh muối

Trên đây là các thông tin sơ lược về mật ong và chanh cũng như công thức chế biến ô mai chanh muối mật ong. Công thức kể trên cực kỳ đơn giản. Bạn hoàn toàn có thể làm thử tại nhà. Món ô mai là một món ăn vặt cực kỳ thơm ngon và giải nhiệt tốt cho mùa hè. Đây hứa hẹn sẽ là một món nhâm nhi tuyệt vời cho những buổi chuyện trò. Đừng quên chia sẻ những công thức thú vị này đến bạn bè nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm