Mật ong ăn với đậu hũ có nguy hiểm không?

mat-ong-an-voi-dau-hu

Đậu hũ là một trong những thực phẩm quen thuộc trong ẩm thực Á Đông. Mật ong cũng là một gia vị phổ biến. Hai loại thực phẩm này vẫn thường được tin dùng bởi lượng dinh dưỡng cao. Thế nhưng, mật ong ăn với đậu hũ lại được tin là một hỗn hợp có hại cho sức khỏe. Thực hư chuyện này là thế nào và đâu là cơ sở khoa học chính xác? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết bên dưới đây bạn nhé!

1. Sơ lược về mật ong

Trước khi tìm hiểu về mật ong ăn với đậu hũ, hãy cùng tìm hiểu sơ lược về đậu hũ và mật ong nhé!

Mật ong là chất tạo ngọt có nguồn gốc thuần từ thiên nhiên. Chúng thường được tin dùng để thay thế cho các loại đường tinh luyện. Mật ong được sản xuất thông qua hoạt động thu thập mật nhụy hoa thường ngày của loài ong mật. Để kết thành mật ong, tinh chất mật hoa này sẽ trải qua quá trình ủ trong tổ một khoảng thời gian nhất định.

so-luoc-ve-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Thành phần chính trong mật ong là đường tự nhiên. Chúng chiếm đến 80%. Chủ yếu nhất trong đó là fructose và glucose với tỷ lệ gần như là 1:1. Tiếp đến là saccarose và mantose. Đây là hai loại đường thường có trong trái cây. Hàm lượng saccarose và mantose trong mật ong khá ít so với trái cây. Bên cạnh đường, mật ong cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác.

Khoáng chất đóng vai trò chủ đạo trong mật ong là kali, canxi, natri, sắt,… Vitamin thì tập trung chủ yếu ở vitamin nhóm B. Và dù là một thực phẩm có vị ngọt tự nhiên nhưng mật ong vẫn sở hữu một vitamin C dồi dào.

2. Sơ lược về đậu hũ

Đậu hũ hay đậu phụ là một món ăn phổ biến ở các quốc gia châu Á. Món ăn này được làm từ đậu nành. Để làm ra đậu hũ, người ta mang hạt đậu nành, nước và một thành phần làm đông đặc đi ép thành các khối rắn màu trắng. Đậu hũ có hương vị nhẹ, có khả năng hấp thụ hương vị của các nguyên liệu chế biến cùng trong một món ăn.

so-luoc-tau-hu
Sơ lược về tàu hũ

Trên thực tế đậu hũ chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, đây được xem là một loại thực phẩm tự nhiên có nguồn dinh dưỡng hoàn hảo nhất hiện nay. Đậu hũ có hàm lượng protein cao, và chứa tất cả các axit amin thiết yếu mà cơ thể bạn cần. Nó cũng chứa chất béo, carb và nhiều loại vitamin và khoáng chất như kali, natri.

Đậu hũ đặc biệt có chứa các hợp chất thực vật tự nhiên được gọi là isoflavone. Hợp chất này có chức năng như phytoestrogen. Chúng có thể bám vào và kích hoạt các thụ quan estrogen trong cơ thể. Nhờ vào đó, các hiệu ứng tương tự như hoóc-môn estrogen được tạo ra (nhưng yếu hơn).

3. Tác hại của việc ăn mật ong với đậu hũ

Mật ong kỵ đậu phụ, bạn không nên ăn chúng cùng nhau để tránh gây một số tác dụng phụ không đáng có.

  • Thành phần chính của mật ong là các loại đường. Còn trong đậu hũ có chứa thạch cao. Khi hai thực phẩm này được kết hợp với nhau và đưa vào cơ thể, đường và thạch cao sẽ tác dụng với nhau. Chúng sẽ gây ra hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày. Điều này dẫn đến nguy cơ rối loạn khả năng tiêu hóa, gây khó thở và hụt hơi, nếu nặng có thể dẫn tới hôn mê.
  • Ngoài ra những thành phần có trong mật ong và đậu hũ như protein, axit hữu cơ hay enzim sẽ gây ra những phản ứng sinh hóa có hại cho cơ thể khi được kết hợp với nhau.
mat-ong-an-voi-dau-hu
Mật ong không nên ăn cùng đậu phụ

Trên đây là những thông tin sơ lược về lá hẹ hấp mật ong. Bên cạnh đó, bạn cũng đã được tham khảo công thức chế biến đơn giản nhất của bài thuốc này. Hi vọng bạn đã tích lũy thêm nhiều kiến thức hữu dụng. Hãy bỏ túi và thực hành công thức trên khi cần thiết nhé. Đừng quên chia sẻ với những người xung quanh để cùng có một sức khỏe thật tốt bạn nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm