Hạt điều mốc đen

hat_dieu_rang_muoi

Hạt điều là món ăn quen thuộc với người Việt, đặc biệt là trong dịp Tết. Tương tự các loại hạt dinh dưỡng khác, hạt điều chứa rất nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, hạt điều mốc đen dễ gây ngộ độc thực phẩm cho người sử dụng. Vậy tại sao hạt điều bị mốc đen và chúng có tác hại như thế nào? Cùng tìm hiểu bài viết dưới đây để biết thêm về hạt điều mốc đen bạn nhé!

1. Tại sao hạt điều mốc đen?

Hạt điều bị mốc đen vì rất nhiều nguyên nhân khác nhau. Rất có thể là do bụi của muối cộng với vỏ lụa hạt điều bám vào những chỗ sứt mẻ hoặc nứt. Muối rang điều sẽ có màu trắng nhưng khi rang lên sẽ chuyển sang đen. 

Ngoài ra, hạt điều hỏng rất có thể do nguồn nguyên liệu kém chất lượng. Thêm vào đó là việc rang muối không đúng kỹ thuật sẽ làm cho hạt điều nhanh hỏng hơn nhiều. Nếu không có kinh nghiệm loại bỏ những hạt nứt lưng hoặc rang với thời gian, nhiệt độ không đúng. Điều này làm cho hạt điều vẫn còn ẩm sẽ nhanh mốc đen hơn.

Khi bảo quản hạt điều không đúng cách, túi hút chân không bị xì hoặc hộp nhựa không đóng chặt cũng làm do hạt điều tiếp xúc không khí. Chỉ có môi trường bị hút chân không (hút hết oxy) mới có thể bảo quản hạt điều được lâu bền.

hat-dieu-kem-chat-luong
Hạt điều dễ bị mốc đen khi bảo quản không đúng cách

2. Tác hại ăn phải hạt điều mốc đen

Hạt điều thông thường sẽ chứa rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Chúng còn được vận dụng rất phổ biến trong chế biến món ăn hoặc chưng cất rượu. Khi hoàn thành, rượu hạt điều sẽ rất thơm ngon và tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, những công dụng đó chỉ có thể có nếu như hạt điều bạn sử dụng là hạt điều đạt chất lượng. 

Trong trường hợp ăn phải hạt điều hỏng, người sử dụng có thể:

Tiêu chảy: vì nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao. 

Gây ung thư: hạt điều bị nhiễm nấm Aspergillus – nguyên nhân dẫn đến ung thư. Thông thường hạt điều để lâu và bảo quản không đúng quy trình dễ bị nhiễm loại nấm mốc này!

ung-thu
Hạt điều mốc gây ung thư

3. Cách để nhận biết hạt điều mốc đen

Nếu như hạt điều có màu đen do muối và vỏ lụa bám xung quanh bạn có thể tiếp tục sử dụng. Chỉ cần phủi nhẹ hoặc loại bỏ lớp đen là có thể dùng như bình thường. Hoặc nếu không tin vào mắt thường bạn có thể tự nếm thử kiểm chứng. 

Còn nếu hạt điều bị mốc do nguồn nguyên liệu kém chất lượng thì có tiếp tục dùng cùng sẽ không ngon. Lý do là hạt điều sống kém chất lượng sẽ dễ bị mềm, hạt không nguyên vẹn. 

Ngoài ra khi hạt điều bị mốc do bảo quản không đúng cách thì hạt sẽ bị mềm, không còn thơm đặc trưng. Hạt điều chỉ bảo quản tốt nhất khi hút chân không. Tuy nhiên chúng có thể bị mềm do túi hút chân không bị thủng mà bạn không để ý. 

nhan-biet-hat-dieu-moc-den
Có nhiều cách nhận biết hạt điều mốc

4. Nên mua hạt điều ở đâu?

Hiện nay, không khó để bắt gặp hạt điều được bày bán trên thị trường. Bạn có thể tìm mua hạt điều chất lượng tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi, chợ, sàn thương mại điện tử,… Hạt điều được bày bán với nhiều chủng loại và giá tiền khác nhau. Tùy vào nhu cầu và mục đích sử dụng, bạn có thể chọn lựa loại hạt điều hợp với bản thân. Khi mua cần quan sát và theo dõi hạn sử dụng để tránh mua lầm hàng kém chất lượng. Không nên ham rẻ để tránh tiền mất tật mang bạn nhé!

mua-hat-dieu-o-dau
Nên mua hạt điều ở những nơi uy tín

Hy vọng bài viết này đã cung cấp thêm thông tin về hạt điều mốc đen cho các bạn cùng biết. Cùng chia sẻ bài viết này để bạn bè, người thân nắm thêm thông tin cả nhà nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm