Cách phân biệt mật ong thật chuẩn xác ngay tại nhà

cach-phan-biet-mat-ong-that

Là thực phẩm chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao nhưng không phải loại mật ong nào cũng được xem là nguyên chất, không pha trộn. Vậy đâu là cách phân biệt mật ong thật đơn giản, hiệu quả ngay tại nhà?

1. Cách phân biệt mật ong thật bằng trực quan

Mật ong nguyên chất, đặc biệt là các loại mật ong rừng thường có mùi thơm rất đặc trưng. Vị mật ngọt thanh, không gắt như vị đường. Thông thường, mật ong thật tạo bọt khí rất nhiều. Nhất là thời điểm vừa mới được lấy ra từ tổ ong hoặc khi thời tiết đang nắng nóng.

cach-phan-biet-mat-ong-that-bang-truc-quan
Cách phân biệt mật ong thật bằng trực quan

Mật ong thật có rất nhiều màu sắc khác nhau từ vàng nhạt, vàng cánh gián cho tới màu đen. Do vậy, không thể chỉ dựa vào màu sắc để phân biệt mật ong thật mà còn phải trực tiếp nếm và ngửi hương mật ong.

2. Thử trên lòng bàn tay

Với cách phân biệt này, bạn chỉ việc cho một ít mật ong lên tay và từ từ xoa đều trong lòng bàn tay. Nếu như là mật ong thật, nguyên chất sẽ thấy nhờn và hơi nóng rát ở khu vực bàn tay. Còn ở mật ong giả thì chỉ gây dính và nóng bình thường.

3. Cách phân biệt mật ong thật thông qua hiện tượng kết tinh

Thành phần của mật ong chủ yếu là carbohydrate (glucose và fructose). Trong đó, glucose trong mật ong rất dễ bị tách nước. Chúng tạo thành dạng tinh thể, khiến mật chuyển từ dạng lỏng sang dạng mịn phù sa. Mật tiếp tục chuyển tiếp thành dạng hạt.

cach-phan-biet-mat-ong-that-bang-ket-tinh
Hiện tượng kết tinh ở mật ong thật

Ở nhiệt độ từ 6 – 20 độ C, mật ong nguyên chất rất dễ bị kết tinh và có độ dẻo tương tự mạch nha. Ngược lại với mật ong giả thì sẽ cứng, dễ gãy, vỡ hoặc không xảy ra tình trạng kết tinh.

Bạn có thể đặt hũ mật ong vào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 7 giờ hoặc một ngày. Nếu mật ong có xu hướng kết tinh ở miệng, phần đáy hay toàn bộ hũ mật nhưng vẫn giữ độ tính dẻo chứng tỏ đó là loại mật tốt.

4. Kiểm tra độ hòa tan

Trong khi mật ong nguyên chất rất khó hòa tan trong nước thì những loại mật ong giả, kém chất lượng được tạo thành từ đường hoặc các chất tạo ngọt khác lại rất dễ hòa tan. Để kiểm tra chất lượng của mật, bạn chỉ việc cho một thìa cà phê mật ong vào cốc nước lọc rồi từ từ quan sát. Nếu mật đọng lại bên dưới đáy cốc thì đây chính là mật ong thật. Trường hợp mật ong giả, sẽ hòa tan ngay trong vào nước.

kiem-tra-do-hoa-tan-cua-mat-bang-nuoc
Nhỏ mật ong vào nước để kiểm tra độ hòa tan

5. Nhỏ mật ong vào giấy thấm, khăn giấy

Phân biệt mật ong thật bằng cách nhỏ mật vào giấy rất dễ thực hiện và cho ra kết quả khá chuẩn xác. Với cách này, việc bạn cần làm là chuẩn bị một mẫu giấy thấm dầu hoặc khăn giấy. Bạn nhỏ từ từ lên giấy một giọt mật ong mà bạn cần phân biệt.

kiem-tra-mat-that-voi-khan-giay
Khăn giấy hoặc giấy thấm dầu thường được dùng để kiểm tra mật ong

Nếu giọt mật vo tròn và không tan hoặc tan rất chậm thì đó là mật ong thật. Ngược lại, trường hợp mật nhanh chóng loãng ra và thấm vào giấy thì đó không phải là mật ong nguyên chất.

Trong thành phần của mật ong có tới 17.2% là nước. Lượng nước này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại mật và mùa thu hoạch. Bởi vậy, mức độ tan trên giấy thấm còn kiểm tra được độ đậm đặc của mật ong.

6. Dùng lòng đỏ trứng gà

Với cách dùng lòng đỏ trứng gà để kiểm tra chất lượng của mật ong, bạn chỉ việc đổ từ từ mật lên trên bề mặt lòng đỏ trứng. Nếu là mật ong nguyên chất, lòng đỏ trứng dần thay đổi màu sắc ban đầu. Lòng đỏ bị mật ong làm chín từ từ. Nếu tiếp tục để trong 8 tiếng, lòng đỏ trứng sẽ được mật ong làm chín hoàn toàn.

kiem-tra-mat-bang-long-do-trung
Kiểm tra mật bằng lòng đỏ trứng gà rất đơn giản

Trên đây là tổng hợp một số cách phân biệt mật ong thật đơn giản, chuẩn xác ngay tại nhà. Hy vọng rằng những chia sẻ của bài viết ngày hôm nay sẽ giúp các bạn chọn mua được những loại mật ong nguyên chất, chất lượng tốt. Cảm ơn các bạn rất nhiều


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm