Cách bảo quản mật ong đảm bảo chất lượng

thoi-gian-vang-uong-mat-ong

Mật ong ngày càng trở nên phổ biến trong các căn bếp Việt. Mật ong được ưa chuộng vì chúng có ứng dụng rất cao. Ngoài ra, mật ong cũng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Tuy nhiên, có rất nhiều lưu ý khi sử dụng mật ong để đảm bảo an toàn và đạt hiệu quả cao nhất. Cách bảo quản mật ong là một trong những kiến thức quan trọng nhất. Hãy cùng tìm hiểu những phương thức bảo sao cho đảm bảo chất lượng mật thông qua bài viết dưới đây nhé.

1. Sơ lược về mật ong

Để biết cách bảo quản mật ong như thế nào là tốt, chúng ta cùng tìm hiểu sơ lược về mật ong trước nhé!

Mật ong là thực phẩm hình thành từ tự nhiên. Loại thực phẩm này được sản xuất từ hoạt động sống bình thường của loài ong mật. Vào mùa hoa nở, những chú ong thợ sẽ bay đi hút nhụy hoa. Mật hút được từ nhụy hoa sẽ được mang về tổ. Sau đó, lượng mật hoa được hút về sẽ tiếp tục trải qua quá trình tổng hợp. Từ đó, chúng được đúc kết thành mật ong.

so-luoc-mat-ong
Sơ lược về mật ong

Mật ong là chất có vị ngọt tự nhiên. Vị ngọt này xuất phát từ việc chúng chứa phần lớn đường tự nhiên trong thành phần. Theo các nghiên cứu về dinh dưỡng, các loại đường tự nhiên chiếm 80% thành phần của mật ong. Đây là các loại carbohydrate có nguồn gốc thiên nhiên. Hầu hết trong đó là đường fructozo với tỷ lệ 38,2%. Tiếp đến là đường glucozo với tỷ lệ 31%, gần như là 1:1 với fructozo. Và sau cùng là đường mantozo và saccarozo.

Bên cạnh carbohydrate, mật ong cũng sở hữu hàng loạt vitamin và khoáng chất. Trong đó, các loại vitamin nổi bật nhất là vitamin C, vitamin nhóm B. Khoáng chất chủ đạo nhất là sắt, phốt pho, kẽm, canxi,… Ngoài ra, một thành phần không thể không kể đến chính là nước. Nước chiếm đến 36% trong thành phần dinh dưỡng của mật ong. Nhờ có nước, mật ong được duy trì ở dạng sóng sánh, không bị vón cục.

2. Cách bảo quản mật ong để đảm bảo chất lượng tốt

Để đảm bảo giữ cho mật luôn có chất lượng tốt nhất, bạn cần lưu ý một vài vấn đề về bảo quản. Cụ thể như sau:

  • Về thời hạn: Thời hạn sử dụng tốt nhất đối với mật ong là 2 năm. Quá thời hạn này, mật ong thường kém chất lượng. Thậm chí, trong một số trường hợp, mật còn có thể bị hỏng và gây tác dụng phụ. Riêng với các loại mật ong không rõ thời gian thu hoạch thì bạn không nên mua quá nhiều. Hãy mua lượng vừa đủ dùng, tránh dẫn đến hư hỏng không đáng.
  • Về dụng cụ:
    • Dụng cụ tốt nhất để bảo quản mật là hũ hay chai, lọ. Chất liệu của chúng nên là thủy tinh. Thủy tinh có độ bền cao, chắc chắn lại không có mùi gây khó chịu. Tuy nhiên, thủy tinh có hạn chế là khá dễ vỡ. Do vậy mà khi sử dụng, bạn cũng nên lưu ý điều này.
    • Riêng đối với mật ong cần được vận chuyển đi đường dài, bạn có thể dùng chai nhựa. Chất liệu này sẽ tối ưu được vấn đề va đập, xóc nảy trong quá trình vận chuyển. Chúng đảm bảo không bị vỡ gây tràn, đổ mật ong.
cach-bao-quan-mat-ong
Dụng cụ bảo quản mật ong tốt nhất
  • Về nhiệt độ để bảo quản mật: Nhiệt độ bảo quản mật lý tưởng nhất là 21 – 27 độ C.
    • Không nên để mật ong trong tủ lạnh. Nhiệt độ tủ lạnh quá thấp. Điều này sẽ dẫn đến mật ong dễ bị kết đường và không đảm bảo dinh dưỡng.
    • Ngược lại, cũng không nên để mật ong ở nơi quá nóng. Nhiệt độ cao sẽ làm đứt gãy các phân tử mật. Vì thế, mật cũng sẽ không đảm bảo về dinh dưỡng.

3. Những lưu ý khác khi bảo quản và sử dụng mật ong

Bên cạnh các lưu ý kể trên, bạn cũng cần chú ý thêm một vài điều trong quá trình bảo quản và sử dụng mật. Cụ thể:

  • Không sử dụng mật ong với nước sôi, nước nóng. Như đã nói, nhiệt độ cao sẽ khiến phân tử dinh dưỡng trong mật bị đứt gãy. Chất lượng mật vì thế mà không được toàn vẹn.
  • Không dùng mật với liều lượng quá cao. Mật ong có tính nóng, dùng nhiều dễ bị nhiệt.
  • Không dùng mật ong với hành tây, cơm, cá chép, cua. Đây là những thực phẩm kỵ mật.
mat-ong-ky-hanh-tay
Mật ong kỵ hành tây

Trên đây là một vài lưu ý nho nhỏ về cách bảo quản mật ong. Hi vọng những chia sẻ này đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức bổ ích. Đồng thời, mong rằng bạn đã tìm ra cách bảo quản tốt nhất cho mật ong. Hãy thử thực hành ngay bạn nhé. Chúc bạn thành công trong việc bảo quản mật. Đồng thời, chúc bạn có thật nhiều sức khỏe. Đừng quên chia sẻ thông tin hữu ích đến những người thân yêu nhé!


Tiệm Phố Núi là đơn vị chuyên cung các loại đặc sản vùng Tây Nguyên:

Liên hệ ngay với Tiệm Phố Núi qua hotline 035.412.8181 hoặc inbox qua Fanpage Tiệm Phố Núi để được đội ngũ nhân viên tư vấn miễn phí.

Khách hàng có thể đến mua hàng trực tiếp tại:

CN1: 357 Trường Chinh, TP Pleiku, Gia Lai

CN2: 1B Trần Não, TP Thủ Đức, TP HCM

Xem Thêm